Pred tistimi, ki se ukvarjate s pripravo obrokov v javnih obratih, je vedno dilema kako zagotoviti zdravo, polnovredno, pestro in varno hrano s katero bodo uporabniki zadovoljni in bo cenovno sprejemljiva za vse deležnike. Pri tem je pomembno, da v javnih ustanovah in zavodih kot so npr. šole, vrtci, domovi starostnikov in bolnišnice zajamemo vse korake od načrtovanja jedilnikov, naročanja živil, priprave in razdeljevanja obrokov, ravnanja z nerazdeljenimi pripravljenimi obroki in preprečevanje pretekov rokov uporabe pri živilih in da ob tem ne pozabimo na zaposlene v kuhinji in nabavi. Na eni strani so pričakovanja uporabnikov storitev in na drugi strani cene obrokov, ki so pogosto predpisane in razmeroma nizke. Na spletni konferenci v živo bomo spregovorili kako čim bolj racionalno pripraviti hrano, o problematiki javnega naročanja živil (lokalnih, biološko pridelanih itd.), o uravnoteženem in varnem obroku iz javnega zavoda v domačem okolju, HACCP kot preventivnem sistemu v skrbi za varno hrano in tudi kako s primernimi jedilniki zagotavljati zdravo in uravnoteženo prehrano.

Po zaključku konference boste udeleženci prejeli potrdilo o udeležbi, ki velja pri inšpekcijskem nadzoru kot dokazilo o sprotnem usposabljanju zaposlenih, ki pri delu prihajajo v stik z živili.

Vljudno vabljeni!